新技术! 鲜奶可保存两个月

鲜奶保存期限通常只有两周,但澳洲昆士兰省一家公司研发出全球首见的新技术,拉长保鲜期到至少60天。澳洲新闻网,这种技术是1864年巴氏杀菌法以来,酪农业出现过的最大突破性发展,由总部在库伦的澳洲食品科技业者Naturo开发出来。 Naturo处理牛奶的新方法已获维多利亚省乳品安全局核可,确认不必靠防腐剂或添加剂也能保持天然颜色和口味,长达两个月不变质,人类可以安全饮用。Naturo老闆海斯丁(Jeff Hasting)说,这项技术扭转全球外销市场局势,因为保存期长,就可以将鲜乳以空运之外的方式运至全球各地市场,包括日本、中国大陆、马来西亚、新加坡和印尼。他表示,虽然新技术目前仅用于处理牛奶,但有可能扩展至其他形式的鲜奶,包括骆驼奶和羊奶。海斯丁先前为国际市场开发出切片苹果的保存方法,最近又找到让切片酪梨不会变色的商业化技术。他的公司获电视实境创业竞赛节目《创智赢家》(Shark Tank)导师之一李察兹(Glen Richards)的支持。根据海斯丁,他们的专利处理技术是已知唯一能杀死仙人掌桿菌(bacillus cereus)的方法。仙人掌桿菌极为常见,能在牛奶里繁衍细菌并生出毒素,引发呕吐或腹泻反应。海斯丁解释:「简单来说,我们的技术杀死更多这种桿菌,保存期限大幅拉长。」他说,有次实验,牛奶甚至维持91天未坏,远优于标準杀菌法仅14天的保存期,所以他的牛奶「可以运送至全球各地很难或无法喝到鲜奶的地点」。这项技术在多种奶製品上也大有开发应用潜力,只要需要杀菌牛奶的地方就用得上,例如起司製作。Naturo正寻求投资以便在澳洲建厂,希望每年能生产出1000万公升的牛乳。该厂能让Naturo成立自己的品牌,进行商业化运营,产品可内销澳洲或外销到亚洲市场。昆士兰政府已投资25万澳元(约台币554万元)支持该技术。

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