鸡蛋是假的?紫菜也是假的?看完这篇给你真相!


最近有人说有些肉松是棉花做的?因为看到把肉松用水搓洗发现根本不溶于水还能搓出白白的筋膜絮状物然后还可以和棉花一样点燃?要是肉松都不能吃了?那肉松小贝、麻薯蛋黄肉松饼、肉松披萨……对于吃货来说也损失太大了吧!其实随手一搜关键词这样的“假新闻”不在少数想必大家一定有刷到过一些文章「转疯了,这个菜千万别……」「快转给家人看,这两种食物一定不能……」「震惊!小龙虾竟然……」食品谣言年年有可谓是“造谣一张嘴,辟谣跑断腿”今天来给大家好好科普科普!肉松是棉花做的?“棉花肉松”的最早由来是一个小视频,一名男子从一盒蛋黄肉松月饼中扯出“肉松”,用水冲洗变成了白色的“棉絮”状物,由此指责商家黑心造假。▲流传“棉花肉松”视频截图但其实这已经是老谣言了,很多媒体都对此辟谣过。为什么肉松不可能是棉花做的?肉松的主要成分为蛋白质,放入嘴里轻轻一咬就会融化,口感松软。而棉花的本质是植物纤维,是一种不可溶的纤维,虽然看上去也很松软,但放入口中是嚼不烂的。那视频中出现的几种类似棉花的状况是为啥,来给大家科普科普。/ 不溶于水?/当时有人把肉松用水洗了洗,最后只剩下了纤维状不溶于水的物质,认为就是棉花了。这种不过是纤维切的比较短的肉松或者用了豆粉,跟棉花完全不是一回事儿。因为很多起到结构性作用的蛋白质都是不溶于水的,本身肉松经过水洗,其中的肌纤维蛋白就会保留下来,不会完全溶于水。/ 洗完颜色是白色?/而且真正的肉类在加热或者其它的加工之后,呈现出白色也很正常。如果去买肉松,仔细观察配料表,就会发现常常会用到红曲色素等,洗过之后自然颜色就变淡了。/ 肉松能和棉花一样烧?/还有人把肉松点燃,以此证明是用棉花做的,很多的有机物都是可以被点燃的,甚至这还是最传统的测量食物热量的方法。真正棉花和蛋白质类成分点燃之后的气味是不一样的。总之,肉松是棉花做的,这只是一种谣言,大家不用乱听信啦,该吃吃该喝喝,美味也千万别错过呀~“橡皮蛋”是假鸡蛋?有这么一种情况,煮熟的鸡蛋可以像弹力球那样弹~你会不会觉得很奇怪?用力掰开后挤压,蛋黄里面像橡皮一样反弹回去,仿佛可以直接当做乒乓球打了……很多人会说:这鸡蛋是假的吧!其实,这种被大家戏称的橡皮蛋,并不是假的。大多数“橡皮蛋”是因为储存不当,可能经过反复冷藏或是过长时间的低温冷藏造成的。极低温冷藏过后的熟蛋黄,容易变成一个变形且不规则的圆球,怎么捏都不容易捏碎。而反复冷藏久了(即取鸡蛋时全部拿出,然后又放进冰箱冷藏),会对蛋的品质以及蛋白质的变性有一定影响。不过“橡皮蛋”的蛋黄变硬也不是不能食用,但对于一些弹性特别高的,说明蛋白质变性特别厉害了,还是不要再吃啦。顺便提醒大家,鸡蛋储存的最佳温度为0-4℃,最低不能超过零下1℃;建议冷藏的鸡蛋要及时食用,冷藏时间不要超出一个月。最后可以给大家看一个专家观点:因为无利可图,市面上不存在人造假鸡蛋。也请大家能好好尊重一下鸡生蛋的不易……紫菜用塑料做的?有传闻说“难咬断、扯不烂的紫菜”是塑料做的?有人表示自己使了很大的劲儿,就是撕不开眼前那点紫菜……怕不是又有黑心商家做出假紫菜。其实紫菜不容易撕开,一个是因为紫菜本身的特性,紫菜富含的多糖会让干紫菜很光滑且有韧性,遇水后自身结构又会变得更加紧密;二是因为泡紫菜的水温可能不够,没泡开,当然难撕了。如果泡发煮汤之后紫菜才是“嚼不烂、扯不断”,还有一种可能性就是:这份紫菜比较“老”,琼胶含量相对高,与塑料毫无关系。你要是不放心,可以用火烧鉴定:真正的紫菜燃烧会散发出海产品的味道,而一离开火源,紫菜就会马上停止燃烧;要是塑料的话,烧塑料的刺鼻味道想必大家都不陌生吧~粉丝添加塑化剂?这年头食物吃饱了没事还喜欢让它烧一烧,有人就把粉丝烧了,说粉丝中含添加剂,也有说粉丝中含“胶”,还有说粉丝是塑料做的……能燃烧的东西,我们首先会想到石油、煤、塑料、酒精等不可食用的物质,所以当看到粉丝被点燃,就莫名恐慌。但可燃物本质都是由碳元素(C)和氢元素(H)组成的化合物。像粉丝一般由红薯、豌豆、绿豆等原料制成,其主要成分就是“淀粉物质”,从生物化学方向分析,本身就是由碳(C)氢(H)等元素组成的有机物,所以“可燃”完全合理呀。话说粉丝这种食物的发明,在中国传统美食中绝对占据一定地位。上到火锅粉丝煲蚂蚁上树,下到蒜蓉扇贝上汤娃娃菜,没有粉丝,是没有灵魂的!也请大家放心吃!速食牛排是碎肉和胶水黏的?相信大家见过超市里的速食牛排,比新鲜现切的牛排肉便宜好多倍。有新闻说,超市里很多封装的牛排都是用碎肉和胶黏起来的。难道因为这样才卖这么便宜吗?其实新闻说到这里,并没有错。这类肉专业说法可以称为“重组肉”或“预制调理肉”,意思也就是拼接起来的肉;其中使用到的胶,比如“肉胶”、“卡拉胶”、“黄原胶”等,都是允许使用的一种食品添加剂,能让肉吃起来更鲜嫩,是属于正规合格的产品。既然肉没有问题,胶也没有问题,那么速食牛排完全能吃。其实我们平时吃的牛肉汉堡或是猪扒堡里面的肉,大部分也是这种肉。不过速食牛排肯定没有新鲜牛排肉好,买速冻封装肉的时候,记得多看看配料表,如果配料表里有除了牛肉之外的其他辅料和食品添加剂,毫无疑问就是一块“重组肉”啦。▲某产品配料表好了,看完这些安心吃饭吧造假有时候的技术成本比真的还高商家也不会去做赔本儿生意呀我们平时能吃的食物大部分都是安全的也给家人朋友提个醒,要相信科学~故宫停止开放?他蹲守故宫6年拍下30000张绝美照片,连单霁翔院长都忍不住盛赞!

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